Restaurante
En restaurante De Labra Oviedo, Fusionamos los sabores más tradicionales de la cocina Asturiana y Mediterránea con productos de Japón. Trabajando únicamente las mejores materias primas para obtener un resultado perfecto.
- Carta
- Entrantes
- S. Japonesas
- Arroces y Pastas
- Pescados y mariscos
- Carnes
- Postres
- Menú desgustación
- Menú Comparte
- Menú Ejecutivo
- Menú Teppanyaki
- Menú Desarme
- Menú día del Pílar
- Vinos
Degustación de 6 quesos asturianos por El Maestro Aitor Vega. 1/2 Tabla 13€ / 1 Tabla 25€.
Canutillos de cecina con foie, dulce de manzana y chutney de piña. (4 u.) 10€ / (8 u.) 18€
Jamón 100% Ibérico De Bellota Cinco Jotas. 50 Gr. 14€/ 100 Gr. 27 €
Berenjenas en tempura rellenas de marisco con salsa de moscatel y pasas. (4 u.) 11€ / (8 u.) 20€
Croquetas caseras de jamón 5 Jotas. 4 Unidades 7€ / 8 Unidades 12 €
Guiso de setas silvestres, parmentier trufado y coulant de yema. 18
Puerros de Tudela con holandesa de orcios 4 u. 18€
Huevo ecológico con parmentier y trufa de verano. (1 u.) 8€/ (2 u.)14€
Fabada asturiana con compango Remediu 15€
Buñuelos líquidos de bacalao (4 ud. - 8 ud.) 9€ / 16€
Carpaccio de venado, castaña, encurtidos y Amaretto.19€
Sushi futomaki frito,salmón, aguacate y queso fresco. (6u.) 14€
Niguiris ahumados de solomillo con trufa (4 u.) 15€ / (8 u.) 28 €
Uramaki de carabineros, kimchi y XO de sus cabezas. 18€
Yakishoba pasta de vieira del pacifico y verduras. 16€
Krunch de langostinos con salsa teriyaki. (4 u.) 13€ / (8 u.) 24 €
Arroz de carabinero extra. 30€
Risotto de boletus con vidiago, peral y parmesano. 16€
Arroz negro de calamar, alcachofa y alioli de ajo asado. 24€
Arroz con bogavante azul (Caldoso o en paella) 27€ Mínimo 2 raciones.
Arroz de pitu caleya. 26€
Arroz de venado. 27€
Arroz de codornices de Tiro 27€
Lomo de Bacalao Confitado, Fideua negra y graten de ali oli. 24€
Pescados fuera de carta según temporada
Cabracho a la sidra con papada en Saam vietnamita. 4 u.19€
Merluza albardada, fabes con almejas y oricios. 24€
Steak tartar de Wagyu Tajima 100% Puro preparado en mesa. 36€
Paletilla de Lechal a la sal. 28€
Magret de pato IGP Sud Est, Daikon y Demi - glacé de maracuyá. 22€
Solomillo Wellington. ( Para 2/3 personas) 70€
Solomillo de vaca, foie y gnochis caseros. 28€
Costilla de cebo de castaña lacada al carbón con remolacha y boniato. 18€
Rabo de vaca deshuesado en mesa con parmentier trufado. 19€
Micuit de chocolate, vainilla y coulis de frambuesa. 6.50€
Canutillos de avellana rellenos de queso con sorbete de fresas. 6.50€
Sorbete de fresa al vodka Sky. 5€
Sorbete de naranja sanguina al gin Botanic. 5€
Sorbete de mango al ron Dos Maderas. 5€
Sorbete de yuzu al sake. 5€
Tradicional milhojas De Labra con helado de turrón de Verdú. 6.50€
Tulipa de helados caseros. 3€/bola
Tarta de manzana De Labra con helado de canela. 6.50€
Tarta de queso San Sebastian 6€
Manzana Asada, panacotta de boletus y toffe. 6.5€
GRAN DEGUSTACION
Aperitivos del chef.
Canutillos de cecina rellenos de foie y manzana.
Huevo Ecológico con Parmentier y trufa de verano
Berenjenas en Tempura rellenos de marisco.
Pescado de Rula.
Magret de pato, apionabo y demiglace de maracuyá.
Milhojas De Labra de crema y nata con helado de Verdú.
50 EUROS BODEGA SELECCIONADA
I.v.a. Incluido
Este menú no es válido para el día del Pilar, ya que disponemos un menú específico para ese día.
MENU COMPARTE (al centro)
Aperitivos del chef
Carpaccio de venado, castaña, encurtidos y amareto.
Puerros de Tudela con holandesa de oricios
Guiso de setas silvestres, parmentier trufado y coulant de yema.
Cabracho a la sidra con papada en Saam vietnamita
Costilla de cebo de castaña lacada al carbón con remolacha y boniato.
Manzana asada, panaccota de boletus y toffee.
30€
38€ bodega seleccionada
I.v.a. Incluido
Este menú no es válido para el día del Pilar, ya que disponemos un menú específico para ese día.
Menú viernes de cuchara
Todos los viernes al mediodía
Primero:
Potaje del día
Segundo:
Carne o pescado a escoger
Postre del día
Selección de 4 panes de Florencio y Aove
Agua y copa de vino
Precio por persona 19.50€
I.v.a. Incluido
MENU Shogatsu 42€
Temaki Tempurizado Con Tartar De Salmón
Calamar Fresco Con Vinagreta De Algas
Arroz Shari Con Gamba roja exprimida
Salmonete con su caldo al momento
Solomillo de ternera Chimichurri Nikkei
Helado Flambeado De Fresas Y Wasabi
MENU Sushi 50€
Sushi 4 piezas del Chef
Temaki Tempurizado Con Tartar De Salmón
Calamar Fresco Con Vinagreta De Algas
Arroz Shari Con Gamba roja exprimida
Salmonete con su caldo al momento
Solomillo de ternera Chimichurri Nikkei
Helado Flambeado De Fresas Y Wasabi
Menú Sol Naciente 68€
Temaki Tempurizado Con Tartar De Salmón
Calamar Fresco Con Vinagreta De Algas
Arroz Shari Con Gamba roja exprimida
Salmonete con su caldo al momento
Lomo De Wagyu A5 Japón Ahumado Con Chimichurri Nikkei
Helado Flambeado De Fresas Y Wasabi
MENU DESARME 2020
Del 16 al 18 de Octubre 2020
En horario de comidas
APERITIVOS
Degustación De Aceites
Crema De Andariques
Pan De Chocolate Blanco, Cabrales Y Manzana
Pastel De Cabracho.
PRIMERO
Garbanzos Con Bacalao Y Espinacas.
SEGUNDO A ESCOGER
Callos Caseros "De Labra"
Meloso De Ternera Con Parmentier Trufado.
POSTRES
Frixuelo, Mini-Casadiella Y Crema Arroz Con Leche.
Pan de Florencio.
Agua Y Conde De Valdemar.
Precio por persona: 28.00€
Iva Incluido
MENU DIA DEL PILAR
Lunes 12 de Octubre de 2020
APERITIVOS DEL CHEF
Crema De Calabaza Y Naranja Con Foie
Empanada De Pitu Caleya
Mejillón Escabetxe Y Patata Frita
PRIMERO
Canelón De Centollo En Su Salsa
PESCADO
Bacalao Y Guiso De Sus Callos Con Garbanzos
CARNE
Lechazo Deshuesado, Patatinos Y Piquillos La Catedral
POSTRE
Tarta de queso COMTÉ
Pan de Florencio y Aove
Agua y Vino Conde de Valdemar
45€ por persona
